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饸烙面的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

饸烙面

简介:今天做了饸烙面,是家里面最长做的一道面食,很有家的味道呢~饸饹面,古称"河漏",又称"活络",饸饹面吃起来柔涧劲滑,利口开胃。这种容易消化,价格低廉实惠,男女老幼皆喜爱的面食佳品,饸烙面是西北常见的一种面食,利用“杠杆原理”压制出来的。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小麦面粉:200g

玉米面:50g

土豆:1个

胡萝卜:半根

香菇:3朵

木耳:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

鸡粉:少许

香葱:半根

大蒜:1瓣

步骤:

饸烙面的做法步骤1

1.原料图。

饸烙面的做法步骤2

2.先介绍卤的做法。香菇泡发,切片。

饸烙面的做法步骤3

3.胡萝卜切丁。

饸烙面的做法步骤4

4.木耳泡发撕碎。

饸烙面的做法步骤5

5.土豆切丁。

饸烙面的做法步骤6

6.蒜切片。

饸烙面的做法步骤7

7.香葱切碎。

饸烙面的做法步骤8

8.锅中倒油预热。

饸烙面的做法步骤9

9.放入葱蒜爆香。

饸烙面的做法步骤10

10.放入胡萝卜。

饸烙面的做法步骤11

11.放入土豆丁。

饸烙面的做法步骤12

12.放入香菇。

饸烙面的做法步骤13

13.倒入一碗清水。

饸烙面的做法步骤14

14.放入木耳。

饸烙面的做法步骤15

15.放盐。

饸烙面的做法步骤16

16.放酱油。

饸烙面的做法步骤17

17.放鸡粉小火煮10分钟左右。

饸烙面的做法步骤18

18.大火收汁即可。

饸烙面的做法步骤19

19.再介绍面的制作方法,玉米面和面粉混合。

饸烙面的做法步骤20

20.和成稍微软点的面团。

饸烙面的做法步骤21

21.揉成长面条,放入饸烙机器中。

饸烙面的做法步骤22

22.盖上盖子。

饸烙面的做法步骤23

23.锅中做水。

饸烙面的做法步骤24

24.水开后拧入面条。

饸烙面的做法步骤25

25.煮熟后捞出。

饸烙面的做法步骤26

26.放上做好的卤,加点山西陈醋和辣椒油,拌一拌,开吃~

小贴士

木耳在倒入水后在放,是因为木耳遇油会往起溅。

玉米面和白面的比例是2:0.5.

煮面的过程中点一次水。

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