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酸菜猪肉炖粉条的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

酸菜猪肉炖粉条

简介:猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜,但我们很少单纯的用猪肉炖粉条,一般都会加酸菜或白菜来一起炖,东北的酸菜是用大白菜腌制而成,味道酸酸的,口感非常的脆爽,是东北冬天常见的家常菜。小时候住平房家里都会腌酸菜,但现在楼房供暖好,很难腌住酸菜,往往没等腌好就烂了,所以只好买酸菜吃啦。我平时很少吃东北炖菜,更少吃酸菜,婚后这是第二次炖酸菜,老公吃得特别香,连菜汤都给喝了,我竟然也比平时多吃了一小勺饭,妈妈听说了也高兴,她总嫌我饭量太小,说多吃点身体才好,我打算再买几袋酸菜,初五包酸菜馅饺子。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:500g

酸菜:650g

红薯粉丝:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

八角:适量

料酒:适量

醋:适量

味极鲜:适量

步骤:

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤1

1.猪肉切薄片,用料酒和盐腌10分钟以上。最好有肥有瘦的,我家不吃肥肉,勉强用了一点肥的。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤2

2.酸菜用清水泡两遍挤干水分

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤3

3.红薯宽粉用水冲一下备用

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤4

4.锅里少倒一些油,把肉放锅里文火煸炒

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤5

5.炒至猪肉变色出油,把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤6

6.倒入适量的味极鲜,因为担心买来的酸菜不够酸,又加了一些醋,继续炒出香味

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤7

7.倒适量的清水煮肉汤,这样肉里的油会融入汤里,吃的时候肉不会太腻

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤8

8.煮20分钟后,把酸菜放肉汤里,加适量的盐,继续炖20-25分钟

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤9

9.加入红薯宽粉,炖10-15分钟

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤10

10.粉条完全变软后,关火即可

小贴士

酸菜是属于越炖越香的菜,所以不妨多炖一些时间,会更香。

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