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东北粘豆包的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

东北粘豆包

简介:我们东北的粘豆包有两种,一种是传统的用黄米面做的,一种用江米面做的,也就是南方人所说的糯米面.一到冬天也是粘豆包大量上市的季节.东北冬天冷,蒸上一锅热气腾腾的粘豆包,又暖和又抗饿.里面包的馅是红芸豆做的,在我们东北统称饭豆,特别是老一辈的人,家里长年会有饭豆,蒸豆包,蒸米饭都可以放一些进去,好吃又有营养.煮这饭豆也有方法的,首先要提前把饭豆泡一晚上,蒸的时候要多添一些水,煮到豆子烂时锅里也要留一些水,因为捣好的豆馅也会吃进一些水份,否则蒸出来的豆馅太干,不好吃,也不容易团成团.

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

江米面:600g

红芸豆:600g

辅料:

白糖:适量

步骤:

东北粘豆包的做法步骤1

1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.

东北粘豆包的做法步骤2

2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开

东北粘豆包的做法步骤3

3.再用中火把豆子煮烂

东北粘豆包的做法步骤4

4.煮到锅内有少量水时

东北粘豆包的做法步骤5

5.加放白糖,而且要不停的搅拌,防止糊锅;

东北粘豆包的做法步骤6

6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.

东北粘豆包的做法步骤7

7.准备江米面

东北粘豆包的做法步骤8

8.江米面用温水搅拌

东北粘豆包的做法步骤9

9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.

东北粘豆包的做法步骤10

10.把豆馅放进去

东北粘豆包的做法步骤11

11.手慢慢和合拢

东北粘豆包的做法步骤12

12.包成豆包

东北粘豆包的做法步骤13

13.把包好的豆包放入蒸锅

东北粘豆包的做法步骤14

14.大火蒸25分钟即可.

小贴士

1.豆子要提前一天泡,这样容易把豆子煮烂.

2.江米面用温水和成面团.

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