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红烧鹌鹑蛋狮子头的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

红烧鹌鹑蛋狮子头

简介:这个是老公强烈要求要做的。连做了两次,第一次挂糊的时候淀粉放多了,而且炸的时候炸的时间也较长,颜色比较深,但是味道不错。第二次做的炸的时间较短,糊也比较稀,所以颜色稍浅,虽然味道基本一样,但是老公说他更喜欢第一次做的那个深色的。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

肉馅:500g

鹌鹑蛋:500g

鸡蛋:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

老抽:适量

料酒:适量

生抽:适量

淀粉:适量

姜丝:适量

葱丝:适量

蒜末:适量

香油:适量

洋葱:适量

花椒面:适量

绵白糖:适量

清水:适量

步骤:

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤1

1.鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤2

2.肉馅中加入鸡蛋、淀粉、花椒面、洋葱末、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、料酒各适量。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤3

3.搅拌均匀。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤4

4.取一块肉馅按扁,放入鹌鹑蛋。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤5

5.包成肉丸。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤6

6.锅中放入植物油烧热。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤7

7.加入包好的肉丸。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤8

8.炸至变色捞出备用。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤9

9.锅烧热,放入少量植物油。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤10

10.放入葱、姜、蒜末爆出香味。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤11

11.加入糖、老抽、适量清水烧开。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤12

12.放入炸好的肉丸煮至上色。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤13

13.加入水淀粉,大火收汁。

小贴士

肉丸如果想要卖相好点的话就少炸一会儿。

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