生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-28 来源:周六天气网
简介:不知道叫这个名字是否恰当,也不知道做法是否正确,反正我就是想做锅塌豆腐,管他是否正宗,反正味道很赞。哈哈,自卖自夸。不过真的很好吃!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
豆腐:300g
香菇:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
老抽:适量
糖:适量
淀粉:适量
葱花:适量
姜末:适量
蒜末:适量
清水:适量
步骤:
1.豆腐洗净切1cm厚片备用。
2.锅放入适量植物油烧热。
3.放入豆腐块。
4.煎至两面金黄捞出备用。
5.锅烧热,放入少量植物油,加入葱末和姜末爆出香味。
6.加入糖、老抽、水煮沸。
7.加入炸好的豆腐。
8.加入葱末。
9.加入焯水后的香菇末。
10.加入蒜末。
11.加入水淀粉和盐大火收汁。
小贴士
控制油温,不要炸糊。
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