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榴莲芝士蛋糕的做法

日期:2020-11-28 来源:周六天气网

榴莲芝士蛋糕

简介:重口味蛋糕来啦,榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味,榴莲特殊的味道融入了香浓的奶酪,烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲,但是榴莲芝士真心的好吃哦,一个6寸的芝士我一次就吃掉一半,好身材就是这样没有滴~~~配方是6寸圆模的量

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

榴莲:110g

奶油奶酪:200g

辅料:

消化饼干:50g

黄油:20g

鸡蛋黄:2个

白糖:45g

鸡蛋清:2个

玉米淀粉:15g

黄油:30g

牛奶:80ml

步骤:

榴莲芝士蛋糕的做法步骤1

1.准备所需要的材料。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤2

2.消化饼干用料理机打碎,饼干碎拌入20克融化的黄油,倒入模具中压实,放冰箱冷冻备用。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤3

3.榴莲肉,奶酪,牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊备用。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤4

4.30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤5

5.筛入低筋面粉。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤6

6.搅拌均匀后盖上湿布备用。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤7

7.蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤8

8.先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤9

9.拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤10

10.从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模,倒入蛋糕糊,震两下模具,震出里面的气泡。烤盘里倒入热水,模具用锡纸包好放入烤盘。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤11

11.烤箱预热140度,倒数第二层烤45分钟,改成180度继续烤15分钟,如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟。

榴莲芝士蛋糕的做法步骤12

12.烤制好的蛋糕冷藏4小时以上,脱模,用淡奶油装饰。

小贴士

奶油奶酪也可以隔热水融化后加入榴莲糊中,我偷懒,直接和榴莲一起入搅拌机搅拌了。

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