生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜,药食两用。它含有多种维生素和矿物质,而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍,能加速细胞的新陈代谢,是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒡、排骨一起煲汤,不仅美味可口,而且有很强的滋补美容功效。在民间,流传着“十月萝卜小人参”的谚语,所以今天这道汤加了白萝卜。牛蒂小常识:牛蒡能清除体内垃圾,改善体内循环。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
牛蒡:500g
猪大排:450g
淮山:300g
辅料:
盐:适量
枸杞:适量
陈皮:半块
干香菇:4朵
香菜:2棵
白萝卜:半个
步骤:
1.主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白萝卜犹如人参补,所以今天用了白萝卜一起煲
2.排骨用洗干净,剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻,捞出用水冲洗干净嘌呤
3.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,取四个干香菇泡发备用
4.白萝卜去皮切块,枸杞洗干净备用.(也可以换红萝卜煲,两种萝卜不能放一起煲,会破坏并分解彼此营养)
5.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中,加足量清水没过食材
6.加入姜片和小半块陈皮进去,中小火煲1.5个小时左右
7.期间加入萝卜和枸杞
8.汤煲好后加入香菜稍微煮一下,最后加盐调味就好了
小贴士
煲汤的过程最好不要中途加水,若非得加水则应添加热水,这样才不会影响汤水的鲜美。
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