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鸡肉昆布卷的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

鸡肉昆布卷

简介:快过年了,工作越来越忙,难得的休息三天假期、终於能在好豆裡好好煮一些日本料理分享给大家、好开心!这道菜名叫“鸡肉昆布卷”、在日本的春节正月餐一定会出现、因為昆布的日语发音和‘喜ぶ(欢喜)’很相像、而昆布是一片展开状、最后卷起、用乾瓢绑著、也有“结缘”意思。当然也有地方是用鱼肉代替鸡肉、因為鱼蛋是一大串、也代表著子孙满堂。。嘻嘻…分享这道“鸡肉昆布卷”希望大家会喜欢。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡腿肉:150ml

昆布:3片

红萝卜:30g

牛蒡:30g

辅料:

昆布汁:600ml

清酒:150ml

酱油:2.5大勺

糖:3大勺

乾瓢:1条

四季豆:3根

步骤:

鸡肉昆布卷的做法步骤1

1.準备乾燥材料需:乾燥昆布、乾瓢。

鸡肉昆布卷的做法步骤2

2.还需準备:鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。

(这些材料可依个人喜好增减量)

鸡肉昆布卷的做法步骤3

3.需要的调味料有:昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2.5大勺。

(这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水)

鸡肉昆布卷的做法步骤4

4.做法:先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软(约五分鐘)、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。

鸡肉昆布卷的做法步骤5

5.乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。

鸡肉昆布卷的做法步骤6

6.牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。

(表皮别洗刷的太乾净,不然牛蒡的清香就洗掉了哦!)

鸡肉昆布卷的做法步骤7

7.再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。

鸡肉昆布卷的做法步骤8

8.红萝卜洗净、切成一样的长条状。

鸡肉昆布卷的做法步骤9

9.四季豆同上、洗净切成条状。

鸡肉昆布卷的做法步骤10

10.鸡肉同上、洗净切成条状。

鸡肉昆布卷的做法步骤11

11.把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。

鸡肉昆布卷的做法步骤12

12.像卷寿司一样、紧紧的卷起来。

鸡肉昆布卷的做法步骤13

13.然后用乾瓢绑紧。

鸡肉昆布卷的做法步骤14

14.再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。

(如果想快点让昆布煮软,在此加点白醋)

鸡肉昆布卷的做法步骤15

15.汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40~50分、煮至昆布变软。

鸡肉昆布卷的做法步骤16

16.在打开锅盖、加入糖和酱油。

鸡肉昆布卷的做法步骤17

17.继续盖上锅盖、小火约煮15~20分、就可熄火。

鸡肉昆布卷的做法步骤18

18.熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。

鸡肉昆布卷的做法步骤19

19.然后把两头切齐。

鸡肉昆布卷的做法步骤20

20.最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。

小贴士

如果想快点让昆布煮软,在步骤十四地方加点白醋。

一般这道菜餚都是冷食居多、所以大部分人都一次多做一些来存放著、此時在煮时汤汁时候多加些汤汁、然后和汤汁一起醃著冷藏、很方便哦。

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