生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:夏天买了一些小豆做豆浆,做了一段时间,吃够了很久没再碰那些豆豆,昨天拿出来看到豆豆里有生虫,赶快漂洗干净煮熟,放冰箱够我用一段时间了。
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
面粉:500g
小豆:100g
辅料:
油:适量
糖:100g
酵母:15g
鸡蛋:1个
玉米油:150ml
步骤:
1.小豆泡5小时。
2.加水半碗高压锅煮10分钟。
3.酵母温水化开。
4.加入糖、鸡蛋、油打匀。
5.加入面粉与煮熟放凉的小豆2把和匀发酵。(面是軟面团。)
6.发酵好的面。
7.可以提起来的蒸提铺玉米叶,放入揉好的面团再次发酵。
8.发酵好的面连提离开锅,面上刷油,用筷子捅上几个洞,最好捅透。锅烧开水提上锅盖盖,加重物压住蒸30分钟。
9.蒸好的发糕扣在饺子盖上,撕去玉米叶。
10.放凉的发糕切块。
小贴士
蒸的时候一定要捅上洞,不然热气上不来,蒸多久都不会熟。
蒸时锅压上重物避免锅边撒气。
面上抹油是防止开锅后沓水,这个烧的比较久。
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