生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:上次做发糕剩了一些小豆,今天做了一个大排包,面是趁中午吃饭的半个小时跑回家和好的,等晚上下班已经发酵好了。
准备时间:2小时以上
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
面粉:400g
小豆:200g
牛奶:1袋
辅料:
油:适量
盐:适量
糖:适量
鸡蛋:1个
炼乳:适量
无糖咖啡:适量
酵母:适量
步骤:
1.将所有料加酵母、牛奶、水少量和成软面团。
2.面盆抹油,面团放入盖盖醒面。
3.省好的面。
4.取一半面用咖啡粉做布揉至色匀,两种面擀成厚方皮。
5.切相等的条。
6.将两种面缠在一起。
7.对折。
8.排在抹油的烤盘里,烤箱预热2分钟关,将烤盘放进烤箱发酵。。
9.发酵好的面包坯取出,刷上鸡蛋液。
10.入烤箱,200度下盘5分钟,上下175度10分钟。(我在200度时搞错上下火的档,烤的有些大。)
11.排包烤好后切开食用。
小贴士
豆要与面一起发酵,上次发酵好的面再加豆,豆豆有些硬。
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