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腐乳扣肉的做法

日期:2020-11-06 来源:周六天气网

腐乳扣肉

简介:豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

五花肉:500g

豆腐乳:3块

辅料:

葱:5g

八角:2个

花椒:10粒

酱油:1勺

生菜:1棵

姜:适量

步骤:

腐乳扣肉的做法步骤1

1.将五花肉冷水下锅,放入葱姜、八角盒花椒,煮至用筷子能插透,捞出沥水

腐乳扣肉的做法步骤2

2.将五花肉皮上刷上一层酱油,这样颜色会好看点

腐乳扣肉的做法步骤3

3.锅中倒入稍微多点的油,油热后下入五花肉炸,炸到肉皮稍微硬时捞出。

腐乳扣肉的做法步骤4

4.迅速放入冷水中,过一会会看到有少许虎皮,凉后捞出

腐乳扣肉的做法步骤5

5.将五花肉块切成薄一点的肉片

腐乳扣肉的做法步骤6

6.将肉片皮朝下摆入大碗里

腐乳扣肉的做法步骤7

7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎

腐乳扣肉的做法步骤8

8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里

腐乳扣肉的做法步骤9

9.入蒸锅蒸,大火开后,在蒸2小时,即可

腐乳扣肉的做法步骤10

10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里,即可使用

小贴士

酱油不用刷也是可以的

生菜也可以不用放

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