生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-06 来源:周六天气网
简介:兰州糟肉是一道汉族传统名菜,主料选用五花肉配以红腐乳精心蒸制。口感肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。是逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪五花肉:500g
豆腐乳:适量
辅料:
姜:适量
葱:适量
料酒:适量
食盐:适量
白糖:适量
步骤:
1.准备原材料
2.五花肉洗净,煮至六成熟
3.取出冷却。
4.将肉切成薄片
5.取适量豆腐乳,将大块腐乳捣碎。
6.加入适量料酒、食盐、白糖、凉开水搅拌均匀。
7.将汤汁倒入切好的肉片碗里,并将葱片、姜丝一并放入其中。
8.搅拌均匀,使每片肉均沾上汤汁。
9.将拌好的肉片肉皮朝下码放在碗里,姜片葱丝放在最上面。
10.置于蒸锅中蒸约1小时左右,高压锅30分钟即可。
11.出锅后将表面的葱丝、姜片去掉,倒扣在盘中即可食用。
12.成品图。美味可口,肥儿不腻。
小贴士
糖的量可根据个人口味不同适当增减
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