生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:葱油拌面是上海的传统美食。有人说评判一家本帮餐厅的菜肴是否够功力,就尝一尝那里的葱油拌面。别小看这一碗拌面,即便是在上海滩,能做得地道的餐厅也不多。这道看似简单的面条,其实讲究颇多,没有多年的本帮菜功力,很难做到十全十美。不同于川菜以绝对丰富的调料取胜,葱油拌面作为海派面点,几样简单的原料给你意想不到的味道
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面条:200g
葱:1把
辅料:
生抽:5勺
老抽:5勺
白糖:4勺
步骤:
1.葱切段。
2.锅入油,烧热。下入葱段,煎成焦黄。
3.倒入生抽、老抽,加入白糖。煮到起泡时关火,乘出。
4.水煮开,下入面条,分次加入凉水。煮熟捞出。
5.拌入葱油即可。
小贴士
无
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