生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉米线。牛肉酥烂,汤头好喝,配上米线,再撒一小把香葱,香极了!不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子,是非常受大众喜爱的一道美味,里面我还加了萝卜,在这个季节更是适合不过了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
牛腩:1000g
米线:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
八角:适量
桂皮:适量
花椒:适量
干辣椒:适量
香叶:适量
冰糖:适量
料酒:适量
黄豆酱:适量
小白菜:适量
酱油:适量
生姜:适量
大蒜:适量
步骤:
1.牛腩洗净切成需要的块状大小
2.用开水焯一下水,去除污垢和血末
3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱姜蒜,冰糖
4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖
5.炒至白糖融化成焦糖色
6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒
7.放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜,干辣椒段煸炒出香味
8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒
9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟
10.煮锅中放水,水开后下米线,再放点小白菜叶子
11.煮好后把米线和小白菜盛入碗中,加入煮好的牛肉和汤,撒上香葱,就大功告成了,开吃(喜辣的还可以加一勺辣椒油哦)
小贴士
牛肉最好选用牛腩搭配牛筋,那味道真的很安逸哦。
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