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老四川牛肉米线的做法

日期:2020-11-05 来源:周六天气网

老四川牛肉米线

简介:天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉米线。牛肉酥烂,汤头好喝,配上米线,再撒一小把香葱,香极了!不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子,是非常受大众喜爱的一道美味,里面我还加了萝卜,在这个季节更是适合不过了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛腩:1000g

米线:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

八角:适量

桂皮:适量

花椒:适量

干辣椒:适量

香叶:适量

冰糖:适量

料酒:适量

黄豆酱:适量

小白菜:适量

酱油:适量

生姜:适量

大蒜:适量

步骤:

老四川牛肉米线的做法步骤1

1.牛腩洗净切成需要的块状大小

老四川牛肉米线的做法步骤2

2.用开水焯一下水,去除污垢和血末

老四川牛肉米线的做法步骤3

3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱姜蒜,冰糖

老四川牛肉米线的做法步骤4

4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖

老四川牛肉米线的做法步骤5

5.炒至白糖融化成焦糖色

老四川牛肉米线的做法步骤6

6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒

老四川牛肉米线的做法步骤7

7.放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜,干辣椒段煸炒出香味

老四川牛肉米线的做法步骤8

8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒

老四川牛肉米线的做法步骤9

9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟

老四川牛肉米线的做法步骤10

10.煮锅中放水,水开后下米线,再放点小白菜叶子

老四川牛肉米线的做法步骤11

11.煮好后把米线和小白菜盛入碗中,加入煮好的牛肉和汤,撒上香葱,就大功告成了,开吃(喜辣的还可以加一勺辣椒油哦)

小贴士

牛肉最好选用牛腩搭配牛筋,那味道真的很安逸哦。

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