生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:买了一条花鲢鱼,各取所好,老公爱吃鱼头,用粉皮做鱼头汤,花鲢鱼头烧出的汤好白象牛奶,鱼头鲜美加入粉皮很好吃
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
花鲢鱼头:600g
粉皮:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
黄油:少许
姜:少许
葱:少许
味精:少许
步骤:
1.鱼头去腮、去肠洗净
2.把鱼头一分为二
3.起油锅加热
4.放入鱼头煎
5.煎至两面微黄放少许黄酒
6.再放少许姜
7.然后放少许清水加盖大火煮开2分钟
8.放少许盐加盖大火煮开改中小火煮5分钟
9.鱼汤煮成白色放入粉皮加盖大火煮开2分钟
10.最后放少许味精拌均出锅
小贴士
煮鱼头汤要将汤熬成白色才能放粉皮,粉皮不易过早放,否则时间一长糊了
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