生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。吃着觉得蛮好吃的,对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿~~鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,养颜护肤,抑癌抗瘤。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹅肝:250g
辅料:
姜:适量
盐:适量
八角:适量
干辣椒:适量
香叶:适量
桂皮:适量
冰糖:适量
老抽:适量
黄酒:适量
料酒:适量
花椒:适量
大葱:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用。
2.锅里先放入干辅料:
姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。
3.锅里开始放各种水料:
老抽、料酒、黄酒、清水500G。
4.开水煮沸后小火煮二十分钟。
基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。
此时放入鹅肝。
5.小火煮40分钟。
6.切好装盘。
小贴士
在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西,比如鸡爪、鸭爪等等。
最难煮的东西都可以先煮。
卤的东西有很多,豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。
应该说你可以想到的都可以卤。
清水可以换成高汤,比方说去买浓汤宝之类的,可能会有些肉香吧。
做好的卤水可以存放起来。下次再用。
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