生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:这是自家养的鹅,今年春天养的,到现在不到一年,很健康的鹅,所以肝被用来做菜, 查过百度,说一个完整的鹅肝在700克到800克之前,可能那是专门吃肝的填鹅吧,我们这种家养的,今天是两只鹅的鹅肝,一共才三百克的样子。少虽少,自家养的,安全放心呢。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鹅肝:300g
芹菜:50g
胡萝卜:50g
洋葱:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
大葱:适量
生姜:适量
料酒:适量
花椒油:适量
步骤:
1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时,中途换清水。
2.备好其它原料。
3.把鹅肝切片,然后用料酒和盐腌十分钟。
4.切好葱姜末。
5.芹菜切成小段,胡萝卜切成菱形片状,洋葱切成小块。
6.锅内烧水,把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。
7.另起锅烧油,油热后下姜葱末爆香。
8.下鹅肝爆炒,炒多点时间,直到看不到一占血丝,四五分钟吧。
9.下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。
10.适量加盐调味。
11.加点红花椒油即可出锅。
12.欢迎品尝哦
小贴士
动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以一定要在自来水管冲洗干净,再用水浸泡出血水。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
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