生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:周末回婆婆家,说是公公馋饺子了,就等我们回来呢,因为工作两周没回去了,回去吃饺子,呵呵,说是猪肉吃多了不好,今天就改吃驴肉馅的,都是瘦肉,我们这边的驴肉比较好一些,大多是家养的,所以驴肉在家庭的餐桌上也是比较普遍。
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
驴肉:1200g
韭菜:400g
芹菜:400g
辅料:
油:适量
盐:适量
十三香:适量
花椒面:适量
酱油:适量
葱姜:适量
步骤:
1.买的现成的驴肉馅
2.韭菜切末
3.芹菜切末
4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末调味,加些水一起搅拌,这样馅儿比较嫩一些
5.和面,醒一下,可以事先和面,再准备馅料
6.醒好后揪成小疙瘩,按扁
7.擀饺皮
8.包饺子喽
9.烧水煮饺子
10.香喷喷的饺子就出锅了
小贴士
拌馅的时候着急了,其实应该先把调料放到肉里,加水慢慢搅拌,这样肉馅会很嫩。
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