生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:家人去赶集,看到市场上新杀的驴肉特新鲜,买了2斤回来,冻在冰箱里。俗话说,天上龙肉,地上驴肉,这驴肉的价格也是不菲,30元一斤呢!家人最喜欢吃驴肉馅饺子,于是先包了驴肉馅饺子,只放了点葱,完全都是肉馅,咬一口汤汁浓郁,肉质非常细嫩 ,味道真香啊!有点灌汤包的感觉哦!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:500g
驴肉:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
五香粉:适量
葱姜:适量
海鲜酱油:适量
老汤:适量
步骤:
1.面粉加入适量的水合成面团放那饧着,时间越长面越好用
2.冰箱取出冷冻驴肉解冻
3.切好的肉馅
4.葱姜切碎
5.分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液
6.加入盐、五香粉、海鲜酱油拌匀
7.加入葱姜、油拌匀,调好后放入冰箱冷冻半小时,使其凝固
8.包饺子
9.煮饺子
10.出锅。
小贴士
1.调馅汤汁越多,味道越浓郁。
2.最好先和面,面饧的时间长,面团特别好用。
3.煮饺子,我习惯煮三个开,点2次冷水,第三次开锅就出锅,饺子刚刚好。
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