生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:玉米又名为玉蜀黍、珍珠米、玉高粱。玉米是粗粮中的保健佳品,是全世界公认的黄金作物,平时多吃玉米对人体的健康非常有利。这道粟米羹是一道非常讨孩子们喜欢的一款羹汤,制作方法简单易懂,口感咸甜适口,好喝不腻。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
玉米:2根
瘦肉:50g
玉米淀粉:20g
辅料:
油:30g
葱:2根
鸡蛋:3个
水:10碗
糖:3勺
盐:3勺
步骤:
1.玉米对开
2.用刀切下玉米粒,给小朋友吃要切碎一些。
3.锅内放油,将玉米粒稍加煸炒
4.加入清水
5.鸡蛋打撒待用
6.玉米淀粉加入清水调成水淀粉等会勾芡(玉米淀粉的量根据羹汤的浓稠度随喜增减)
7.手揉剁碎抓淀粉待用
8.水滚加入水淀粉勾芡,浓稠度随意,加入糖和盐调味,我喜欢偏甜的,再加入瘦肉。
9.最后一步加入蛋液,煮滚即可。喝的时候撒上葱花。这款充满了浓郁的玉米香气的粟米羹就完成了!
小贴士
粟米羹的咸甜度可以自由掌控,喜欢偏甜的多放点糖,喜欢咸的就少放点,喜欢浓稠的,水淀粉勾芡就多一些。
如果小孩子吃的话可以将玉米粒切碎再煮。
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