生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:这个是跟着挪红老师学做的薄底披萨!前几天刚做了厚底的,今天做个薄底的,想比较一下!尝过发现这款批萨底是脆的,很不错!
准备时间:1-2小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
高筋面粉:140g
马苏里拉芝士:65g
圣女果:8个
杂蔬:50g
虾仁:50g
鸡丁:50g
辅料:
披萨酱:30g
橄榄油:5g
酵母:1g
青椒:1个
步骤:
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2.加入面粉后
3.用筷子搅拌到棉絮状无干粉,启动和面程序
4.和好面团加点橄榄油进行基础发酵,我用的面包机发酵程序,只是在桶上盖了一块湿布
5.准备好材料,圣女果去汁、青椒切圈
6.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
7.面坯放入烤盘里,做出饼边
8.用叉子扎些小洞
9.抹上自制的披萨酱,前面菜谱有做法
10.均匀地撒上芝士
11.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
12.最上面放上圣女果和青椒圈
13.入烤箱上火250下火210度,烤15分钟左右
小贴士
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好,量也自己掌握吧!我的量很足!
圣女果先把里面的汁挤出,我偷懒就一切二把汁水挖出!
披萨酱我事先做好的,前面有做法
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