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八珍豆腐的做法

日期:2020-11-05 来源:周六天气网

八珍豆腐

简介:香味俱全的汉族名菜,属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐,外焦里嫩,再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。那这"八珍"到底是哪八珍呢?烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料,可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍",就地取材做成有各家特色的"八珍"。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

盒豆腐:1盒

鸡丁:100g

水发海参:50g

全贝:4个

木鱼花:4个

虾仁:4个

全菌:100g

蟹棒:2根

生菜叶:几片

鱿鱼:50g

辅料:

葱花:适量

蚝油:适量

料酒:适量

味达美酱油:适量

味精:适量

鸡精:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

蒜片:适量

步骤:

八珍豆腐的做法步骤1

1.将豆腐切成大块,八珍料切成丁,鸡丁上浆备用。

八珍豆腐的做法步骤2

2.豆腐沾淀粉过油炸脆!

八珍豆腐的做法步骤3

3.八珍料过水,鸡丁划油。

八珍豆腐的做法步骤4

4.锅留底油葱蒜炝锅,蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。

八珍豆腐的做法步骤5

5.将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。

小贴士

八珍料可以根据自己的喜好任意搭配,最好有荤有素这样比较有营养!

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