生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-05 来源:周六天气网
简介:今天做了个改良版的宫保鸡丁,加了黄瓜和胡萝卜,也很好吃,超下饭哟。喜欢的亲可以试试哦 制作非常简单,味道很不错哦。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡丁:250g
黄瓜:1根
胡萝卜:1根
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
青椒:适量
花椒:适量
干辣椒:适量
生抽:适量
淀粉:适量
料酒:适量
白糖:适量
米醋:适量
熟花生米:适量
姜:适量
步骤:
1.黄瓜,胡萝卜切丁。
2.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。
3.葱切成粒,姜切成末。青辣椒切粒。
4.调入盐,白糖,米醋,生抽,清水,水淀粉调成汁备用。
5.放入鸡丁炒至变色后盛起。
6.锅留底油,放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
7.下入葱姜爆香。
8.将青辣椒粒,黄瓜粒,胡萝卜粒放入,翻炒10秒钟。
9.下入鸡丁继续翻炒。
10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
小贴士
这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感会发硬。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱