生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:宫保鸡丁,又称“宫爆鸡丁”,是汉族传统经典的名菜,是川菜中的名菜。是四川地区居民,后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬,流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。我家大胖子特别喜欢只这个菜,上周我就做了一次,味道还不错,就是咸了点,忘了用的是有味道的花生了,下次记得少放点盐了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡丁:200g
彩椒:100g
青笋:100g
花生仁:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
干辣椒:适量
干花椒:适量
糖醋:适量
淀粉:适量
蒜:适量
姜:适量
步骤:
1.所有材料切丁备用
2.锅中放油,油热后放入用淀粉,酱油码味的鸡丁
3.翻炒均匀后放入葱姜蒜,干辣椒和干花椒翻炒均匀
4.接着放入彩椒和青笋
5.翻炒均匀
6.放入花生,
7.再放入用糖醋和欠粉挑好的调料,再翻炒均匀
8.最后就可以出锅了
小贴士
鸡肉要先码味
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