生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜,朋友特地分了他一半,让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜,我还真犯了难。泡了水,中途又换了好几次,才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸,决定用滑爽的金针菇来配它,做成微酸辣的口。拌好的蕨菜是脆的,金针菇是爽滑的,配了少许的红椒和香菜,口感好极了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
金针菇:100g
蕨菜:120g
辅料:
油:适量
盐:适量
红椒:适量
香菜:适量
辣椒油:适量
米醋:适量
味极鲜:适量
步骤:
1.准备食材。
2.金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉。
3.咸蕨菜用水充分泡净盐份,入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。
4.红椒和香菜切成段备用。
5.将焯好的蕨菜也切成长段,与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。
6.加入适量自制的辣椒油。(我在炸制辣椒油时加了芝麻)
7.加入适量米醋,少许味极鲜,适量盐拌匀即可食用。
小贴士
1、金针菇焯时要注意火侯,不要太过。
2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份,中途多换几次水。
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