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香辣蕨菜金针菇的做法

日期:2020-11-04 来源:周六天气网

香辣蕨菜金针菇

简介:这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜,朋友特地分了他一半,让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜,我还真犯了难。泡了水,中途又换了好几次,才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸,决定用滑爽的金针菇来配它,做成微酸辣的口。拌好的蕨菜是脆的,金针菇是爽滑的,配了少许的红椒和香菜,口感好极了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

金针菇:100g

蕨菜:120g

辅料:

油:适量

盐:适量

红椒:适量

香菜:适量

辣椒油:适量

米醋:适量

味极鲜:适量

步骤:

香辣蕨菜金针菇的做法步骤1

1.准备食材。

香辣蕨菜金针菇的做法步骤2

2.金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉。

香辣蕨菜金针菇的做法步骤3

3.咸蕨菜用水充分泡净盐份,入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。

香辣蕨菜金针菇的做法步骤4

4.红椒和香菜切成段备用。

香辣蕨菜金针菇的做法步骤5

5.将焯好的蕨菜也切成长段,与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。

香辣蕨菜金针菇的做法步骤6

6.加入适量自制的辣椒油。(我在炸制辣椒油时加了芝麻)

香辣蕨菜金针菇的做法步骤7

7.加入适量米醋,少许味极鲜,适量盐拌匀即可食用。

小贴士

1、金针菇焯时要注意火侯,不要太过。

2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份,中途多换几次水。

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