生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:回娘家,中午做饭时,妈妈对我讲:“昨天整理厨柜,找到一个皮蛋,中午把它吃了吧”。我看了看这枚孤单的皮蛋,实在有些犯愁,就一枚,凉拌太少不够这么多人吃,况且还占盘子,正巧,侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来,要我帮她剥,灵机一动,想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法,于是,变了变烹饪办法,将鸡蛋换成了鹅蛋,又加了一些木耳,改蒸为炒,结果,端上桌后,被食欲欠佳的家人们一扫而光,大家都反映又开胃又下饭,是夏日饮食中一道不错的菜肴。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:5-6人
食材
主料:
熟皮蛋:1个
生鹅蛋:1个
熟咸鸭蛋:1个
木耳:5朵
辅料:
油:适量
盐:适量
葱花:适量
姜末:少许
步骤:
1.将熟皮蛋、熟咸鸭蛋分别剥皮去壳,切碎,放入小碗中,备用。
2.将鹅蛋磕入。
3.放入泡发洗净切碎的木耳。
4.放葱花、姜末,加适量的盐调味。
5.加少许凉白开水,然后,搅拌均匀。
6.热锅上油,将混合蛋液倒入。
7.中小火,先将一面煎成形。
8.再将另一面煎好,即可出锅。
小贴士
1、没有鹅蛋,用鸡蛋代替即可。
2、加盐要掌握好,因为咸鸭蛋有咸度,个人建议加少许或不加。
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