生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:因为不是主产地,燕窝对于我来说不陌生是因久闻其盛名,实则今天是第一次享用,对于燕窝的滋味,老实说,燕窝没有滋味的,它的滋味在于吸纳别的食材来丰富自身,利用家中食材,炖制这杯燕窝粥,甜香的味道来自冰糖和桂花,还有红枣那特有的醇厚味。这是燕窝的高贵之处,虽则高高在上,但能和任意食材结合来完美丰富自身,虽无味,却自有魅力引着人群跟随它,做人能做到燕窝的地步,应该也是人上人了。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。燕窝有养阴、润燥、益气和养颜作用,
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
燕窝:1盏
辅料:
冰糖:适量
桂花:适量
大枣:适量
步骤:
1.燕窝一盏。
2.桂花和冰糖大枣适量。
3.用清水提泡一个小时,洗净,换水继续泡4个小时,水都是凉水。
4.泡好的燕窝捞出,看看有没有燕毛,挑出后,撕成条备用。
5.将撕好条的燕窝放入炖盅,加入浸泡燕窝的水,另取一个炖盅,将红枣切丝,与冰糖桂花一起,放入炖盅。
6.在放入冰糖的炖盅里加少量的水,帮助冰糖融化。
7.放入蒸锅,蒸30-40分钟,即可关火。
8.按人头取小碗,分别盛入燕窝和冰糖桂花水调味,即可食用。
小贴士
1.真正的燕窝怕高温,所以,不用长时间炖,30分钟足够。
2.冰糖提前放入容易破坏燕窝营养,所以不和燕窝一起炖,作为调料在后期调和食用。
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