生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
准备时间:2小时以上
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鹅:1800g
辅料:
油:适量
盐:适量
花椒:适量
姜:适量
葱:适量
味精:适量
鸡精:适量
白砂糖:适量
烧卤王:1依
卤水:1500g
步骤:
1.鹅砍成四块
2.用盐,味精腌制2小时以上
3.准备自制卤水、姜、花椒、葱、烧卤王
4.全部倒入纱袋中
5.纱袋放入卤水中
6.放入腌好的鹅,加味精、鸡精、白砂糖
7.加盖压制,保温保压15分钟
8.压好淘出
9.锅中起油开炸
10.炸好盛盘
小贴士
卤好可多浸泡会。
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