生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:我是赣南人,邻近南雄,每每去大余爬丫山总要饿着肚子开大半个小时的车去南雄吃上一顿“鹅王”,“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴,据介绍,“梅岭鹅王”是采用祖传的配方,其做法与众不同,“鹅王”还没有端上桌,农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了,让人的涎水漾漾地就上来了。初到面前,就是满满当当的一盆浓酽香扑的汤,让人食欲大增,
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹅:2500g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:2块
酒娘:适量
辣椒:适量
大蒜头:适量
步骤:
1.准备一只新鲜的鹅
2.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
3.干锅下入姜片与鹅肉, 炒至断生
4.下入米酒煸炒出香味
5.加入老抽,再煸炒3分钟至右
6.加入清水与辣椒,水要盖过食物,盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟,放大蒜再煮30分钟
小贴士
中途放大蒜,大早放会煮烂
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