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韭菜苔炒鸭心肝的做法

日期:2020-11-04 来源:周六天气网

韭菜苔炒鸭心肝

简介:韭菜苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。夏季是吃韭菜苔最好的时节。一般人群均可食用。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

韭菜苔:500g

鸭心:10个

鸭肝:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

老抽:适量

白糖:适量

味精:少许

葱:适量

蒜泥:2瓣

干辣椒:2个

姜:适量

步骤:

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤1

1.韭菜苔摘去花头与老梗,洗净,切寸长左右小段。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤2

2.鸭心与鸭肝洗净后,焯水后当浸入冷水泡10分钟,去掉多余血水。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤3

3.开大火,锅加热,倒入适量色拉油,放入韭菜苔,稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤4

4.倒油,丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤5

5.倒入鸭心、鸭肝。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤6

6.滴入少许料酒和老抽。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤7

7.快速翻炒均匀。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤8

8.放点白糖和盐,调味。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤9

9.倒入韭菜苔,放点味精。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤10

10.翻炒均匀,关火,好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝,就完成了。

韭菜苔炒鸭心肝的做法步骤11

11.装盘上桌,开吃!

小贴士

1、韭菜苔摘嫩些好吃

2、火要大,速度要快

3、这道菜味稍咸点好吃。

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