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鸭血粉丝汤的做法

日期:2020-11-04 来源:周六天气网

鸭血粉丝汤

简介:鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此的美味。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭血:300g

龙口粉丝:150g

豆腐果:100g

老鸭汤:1大碗

鸭肠:1付

鸭肝:1付

辅料:

盐:适量

辣椒油:适量

生抽:适量

鸭心:适量

花椒:适量

葱姜:适量

白胡椒粉:适量

香菜:少许

步骤:

鸭血粉丝汤的做法步骤1

1.鸭肠用盐和生粉,反复三次的冲洗干净,再控干水分.

鸭血粉丝汤的做法步骤2

2.粉丝提前用冷水泡透.

鸭血粉丝汤的做法步骤3

3.鸭血切成小方块.

鸭血粉丝汤的做法步骤4

4.冷水里放姜块,花椒开小火给鸭血焯水.不要焯得太老.

鸭血粉丝汤的做法步骤5

5.切开鸭血里面还有一点点红就行了.焯好水的鸭血用冷水泡待用.

鸭血粉丝汤的做法步骤6

6.锅烧热放油放姜丝葱白爆炒出香味.

鸭血粉丝汤的做法步骤7

7.将鸭肝、鸭心清洗干净后,用盐腌片刻后,清洗干净.将加入鸭内脏,放盐、放入锅里烹煮十来分钟即可.

鸭血粉丝汤的做法步骤8

8.将鸭内脏盛碗切片待用.

鸭血粉丝汤的做法步骤9

9.豆腐果切成小方块,用水焯出表面的杂质,使其口感更好。

鸭血粉丝汤的做法步骤10

10.老鸭汤备好.

鸭血粉丝汤的做法步骤11

11.炒锅放入适量鸭汤,将鸭血和切好的内脏倒入,放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可,大火煮开后小火煨5分钟左右即可,盛盘待用.

鸭血粉丝汤的做法步骤12

12.锅里倒入鸭汤,放入豆腐果多煮一会,让其入味,再放少许盐(汤稍为略咸些)再放入泡好的粉丝.

鸭血粉丝汤的做法步骤13

13.在碗里浇上老鸭汤,放入豆腐果和煮好的粉丝,摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心.

鸭血粉丝汤的做法步骤14

14.撒上葱、香菜,浇上辣椒油,口感鲜香,爽口宜人,鸭血粉丝汤既可食用了.

小贴士

1 粉丝一定要提前泡.

2.鸭血焯水不过老,要不不爽口.

3 鸭汤有菜谱.菜名"花旗参老鸭汤"

4,内脏一付就是一个意思.

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