生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:四季豆在食用之前要把两头和老筋去除,因为这些部位含毒素较多,预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
四季豆:350g
鸭胗:1个
鸭肝:1个
鸭心:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
白糖:适量
蚝油:适量
生抽:适量
生粉:适量
生姜:适量
大蒜:适量
鸡精:适量
步骤:
1.备好食材,把四季豆去掉两头和老筋,洗净后切段。把鸭杂清洗干净切小块,姜蒜切粒
2.热油锅下四季豆煸炒,炒到皮有点皱的时候取出备用
3.热油锅把姜,蒜爆香
4.加入鸭杂快炒
5.用蚝油,生抽,白糖,盐,鸡精,生粉,少许清水调成汁,加入锅中
6.把四季豆加入翻炒到水到干就可以了
7.炒好后装盘
小贴士
这道菜中的四季豆一定要炒熟,鸭杂部分则不易久炒,快炒至熟就行了。
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