当前位置:首页 > 美食天下 > 啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法

日期:2020-11-04 来源:周六天气网

啤酒鸭

简介:鸭子,是夏天进补的好食材,怎么样既做得酥香又不至于油腻?啤酒鸭是一种不错的做法!不需太复杂的烹饪技法,无需太多的调味品,用最简单的手艺做出最美味的鸭子,这是考验厨艺的一道大菜,其实做法并不难!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

光鸭:半只

辅料:

香菇:15朵

菌菇:1大把

青蒜:1棵

啤酒:1瓶

黄豆酱:2勺

生抽:2勺

白糖:1/2勺

八角:1颗

鸡精:1/2勺

步骤:

啤酒鸭的做法步骤1

1.活宰的新鲜嫩鸭子半只,拔净鸭毛,用镊子夹掉毛孔内的毛囊。去除鸭屁股,剥掉多余的鸭油脂肪,剁成小块,洗净控干水份。

啤酒鸭的做法步骤2

2.锅里放水烧开后,放入鸭块焯水,去除血水,捞起用凉水冲洗干净。

啤酒鸭的做法步骤3

3.香菇8-10朵在温水里浸泡涨发15分钟,洗净备用。

啤酒鸭的做法步骤4

4.洗净沥干水份的鸭块备用。

啤酒鸭的做法步骤5

5.准备一瓶啤酒,要大瓶的。

啤酒鸭的做法步骤6

6.再准备好一大把新鲜的菇菌和一棵青蒜(大蒜),洗净备用。

啤酒鸭的做法步骤7

7.将鸭块、香菇、鲜菇菌一起放入高压锅里,切几片生姜、放几颗蒜头,倒入一大瓶啤酒,(无需放水),2茶匙黄豆酱、2茶匙生抽、半茶匙白糖、一颗八角,好了,加盖子和气阀,大火烧至出气,保持大气15-18分钟,转小火2-3分钟,关火焖2-3分钟。

啤酒鸭的做法步骤8

8.打开高压锅盖子,重新开大火,放入一大把青蒜(青蒜切斜段),再加一点鸡精调味,拣去八角,即可出锅装大号汤碗,将香菇挑出来,摆在盘边。

啤酒鸭的做法步骤9

9.香酥脱骨,鸭肉软烂而筋道,不用一滴水,以啤酒代水,味道香浓鲜美。此菜营养丰富,荤素搭配,菇菌与鸭肉非常入味,实乃夏令进补之美食!

小贴士

焯鸭肉时,开水里放几片姜片和几调羹料酒,起到去腥的作用。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐