生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:减糖的清甜口味,非常适合宝宝食用。而且减糖后更加突出蛋香味,与蔓越莓的酸甜口感相得益彰。既美味又不腻。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:5个
低粉:115g
葵花籽油:50ml
原味酸奶:100ml
白砂糖:30g
辅料:
白醋:适量
椴树原蜜:1勺
白开水:2勺
蔓越莓:适量
步骤:
1.蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖,用打蛋器搅打。
2.打至硬性发泡。蛋白糊放入冰箱冷藏备用。
3.蛋黄中加入酸奶、葵花籽油。
4.用打蛋器滴速打匀。
5.筛入低粉。
6.翻拌均匀。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.翻拌均匀。
9.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
10.快速翻拌均匀。
11.将10中的混合糊倒入剩余的蛋白糊中。
12.饭拌均匀。
13.倒入铺了油纸的烤盘中,用刮板刮平。
14.烤箱预热160度,烤25min。
15.出炉后立即倒扣撕去油纸。
16.将油纸重新盖在蛋糕表面放凉。
17.蛋糕底部用刀子划几条,取一勺椴树原蜜加入2匙白开水搅匀,均匀的涂在蛋糕表面。将蛋糕卷起。
18.卷好后用刚才的油纸将蛋糕卷成糖果状,放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士
可适当减少低粉的用量,蛋糕会更润。
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