生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:今天去买菜,看到芥兰还不错,挺嫩的,就买了一些回来。芥兰产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
芥兰:350g
辅料:
油:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
大蒜:适量
步骤:
1.备好食材
2.把芥兰去掉老叶,洗干净,在开水中氽熟(如果梗老的话要剥掉梗表面的皮)
3.氽好的芥兰装入盘中
4.把蒜剁成蓉
5.热油锅把蒜煸炒至微焦后关火,加入适量盐和料酒
6.再加入生抽,拌匀
7.把蒜汁均匀的淋在芥兰上
小贴士
1.氽芥兰的水中要放少量的油和盐,这样煮出来更翠绿。
2.加料酒可以起到增香的作用。
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