生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-04 来源:周六天气网
简介:冬天是芥兰上市的季节,较前段时间价格也便宜了不少,芥兰口感爽而不硬、脆而不韧。它对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,有帮疗功效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
芥兰:400g
瘦肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
大蒜:适量
生抽:适量
生粉:适量
步骤:
1.准备好所用食材。
2.把芥兰洗净控水,梗斜刀切片,叶子切段。大蒜切粒,肉片用油,生抽和生粉抓匀腌制。
3.热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用。
4.用锅中余油爆香大蒜。
5.加入芥兰梗翻炒。
6.芥兰梗五成熟时把叶子下锅大火翻炒。
7.把肉片加入锅中。
8.加入适量生抽。
9.加入适量盐大火翻炒均匀即可。
小贴士
炒芥兰时要火旺厚油,炒出来的芥兰才爽脆可口。
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