生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜,我做得是改版的,没加那些香料和糖,加了几个泡椒,做法比较简单,不管正宗不正宗,适合自己的就是好的,嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的,说是专用来做小鸡炖蘑菇的,我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字,鸡买的是东北竹笋鸡,真的是小鸡,两只一共才一斤多,肉质很嫩,做好后,蘑菇和鸡肉都很好吃,汤也非常好喝,很营养,很推荐的一道菜。下面来看看具体做法吧......
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
童子鸡:700g
干蘑菇:70g
辅料:
油:适量
盐:适量
生姜:1块
大葱:1段
酱油:适量
料酒:适量
泡椒:3个
步骤:
1.准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发
2.鸡肉处理干净,斩成小块
3.生姜切成片,大葱切成小段
4.鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟
5.干蘑菇清理干净
6.锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入
7.放入适量盐、酱油,翻炒
8.加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水
9.将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
10.煮好的小鸡炖蘑菇
11.出锅盛入容器,撒上葱花上桌了
小贴士
一、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;
二、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;
三、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。
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