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五香孜然童子鸡的做法

日期:2020-11-03 来源:周六天气网

五香孜然童子鸡

简介:是一款美味菜肴,其特点是肉质白嫩,外焦里嫩,五香、孜然等香味扑鼻,咸香发脆,愈嚼愈香。

准备时间:2小时以上

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

童子鸡:850g

辅料:

白糖:1勺

盐:1.5勺

白酒:1勺

普通面粉:300g

花椒:半勺

八角:1颗

香叶:3瓣

孜然:半勺

小茴香粒:半勺

五香粉:半勺

大葱:半根

姜:3片

生抽:4勺

老抽:1勺

大蒜:3瓣

步骤:

五香孜然童子鸡的做法步骤1

1.准备:五香粉半勺、孜然粒半勺、小茴香粒半勺、香叶三片、葱半根切碎、姜三片切碎、蒜三瓣切片、盐一勺半、白糖一勺;

五香孜然童子鸡的做法步骤2

2.一只童子鸡850g洗净,用刀背在鸡身上轻轻的拍3分钟备用,把鸡屁股切掉;

五香孜然童子鸡的做法步骤3

3.把第一个图片的所有调料放进一个盛鸡的容器里,放入花椒半勺、八角一颗、然后倒进白酒一勺、生抽四勺、老抽一勺腌制6小时,半小时翻一次,用手揉一揉鸡身,让调料腌制入味;

五香孜然童子鸡的做法步骤4

4.童子鸡腌制5个小时的过程中,用白酒和面;

五香孜然童子鸡的做法步骤5

5.把白酒和的面用屉布盖上醒一个小时;

五香孜然童子鸡的做法步骤6

6.到6个小时后,把腌制好的童子鸡摆在锡纸上,肚子里放些调料汤包好;

五香孜然童子鸡的做法步骤7

7.把童子鸡包好后的形状,暂时放在盘子里;

五香孜然童子鸡的做法步骤8

8.包好童子鸡后,把醒好的面分成两块擀成片一大一小备用;(这是大片)

五香孜然童子鸡的做法步骤9

9.这是小片放在烤箱的托盘上;

五香孜然童子鸡的做法步骤10

10.然后把包好的童子鸡放在已摆好托盘的面片上;

五香孜然童子鸡的做法步骤11

11.用牙签在锡纸上的上方、前后左右扎孔;

五香孜然童子鸡的做法步骤12

12.在锡纸扎好孔后,把大面片盖在上面包好;

五香孜然童子鸡的做法步骤13

13.放进烤箱的中层,时间为1小时;

五香孜然童子鸡的做法步骤14

14.时间到了就是这样,外面的面皮已烤焦;

五香孜然童子鸡的做法步骤15

15.用面包夹夹掉烧焦的面皮;

五香孜然童子鸡的做法步骤16

16.在用面包夹揭开锡纸,千万不要用手,很烫;

五香孜然童子鸡的做法步骤17

17.这是做好的五香孜然童子鸡,味道鲜美,外焦里嫩。

小贴士

鸡肉在腌制过程中可以多翻面几次,以使其均匀入味。

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