生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
童子鸡:1只
辅料:
香菇:适量
竹笋:适量
大葱:1根
姜:1块
盐:1汤匙
花椒:1汤匙
五香粉:1汤匙
蒸鱼豉油:1汤匙
辣椒油:1汤匙
白糖:1汤匙
鸡精:半茶匙
步骤:
1.原料图,童子鸡摘洗干净。
2.花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3.把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。
4.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5.香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6.蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。
7.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8.上锅蒸20——30分钟即可。
小贴士
1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。
2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。
3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的,下回我要试试粉丝怎么样。
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