生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:口水鸡。我现在看图片还会流口水。全家一致好评,连经常夸赞外面手撕鸡好吃的老爸,都立马转投口水鸡的票啦!脆嫩的鸡肉,用火红浓郁的辣椒油带着香菜蒜苗的味儿,每一口都充溢味蕾。吃着脆脆带着汤汁的花生米换个口,也很好吃。最后汤汁拿来拌凉面,那滋味,谁试谁知道哇!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
童子鸡:1只
辅料:
花椒:1/2汤匙
蒜:1头
香葱:2棵
香菜:2根
花生:2汤匙
蒜苗:2棵
姜:1块
辣椒粉:1汤匙
芝麻:1汤匙
步骤:
1.原料图。
2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米,香菜蒜苗切末,蒜捣成蒜泥。
3.锅里放水加花椒,姜块,煮开,放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。
4.捞出迅速投入冰水中。
5.步骤2加0.5茶匙盐,香醋,酱油,白糖,鸡精,少许鸡汤兑成料汁。
6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。
7.浇入料汁,撒花生碎香菜蒜苗。
小贴士
1,童子鸡不大,两斤之内都可以用这个料汁,可以在调料汁的时候尝一下。
2,鸡煮好立刻投入冰水中,外皮才会是脆脆的。
3,最好用手撕,用刀切也行,我为了装盘好看是切的。
4,建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可。
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