生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:西芹脆脆的,特别爽口,鸡胸肉也是鲜美嫩滑,营养丰富,老少皆宜哦!
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
西芹:200g
鸡胸脯肉:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
红辣椒:1个
大蒜:适量
姜:适量
生抽:适量
生粉:适量
白糖:适量
步骤:
1.首先将西芹切菱形块、鸡胸肉切丁、红椒切菱形片、姜切末、蒜子切末。
2.准备好鸡肉,淋入适量生抽,加一勺生粉拌匀,腌制二十分钟。
3.倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入适量食用油,倒入西芹,焯熟,捞出。
4.锅中放入油,下入姜、蒜末煸香,接着将鸡肉倒入锅中,炒至九成熟,盛出。
5.锅留底油,下入红椒翻炒,随后倒入西芹,加半勺盐,少许白糖均匀翻炒,接着倒入鸡丁,翻炒至断生,即可。
小贴士
1.西芹焯水的时候要加少量的油,那样才能保持西芹的青翠。
2.鸡肉最好选择鸡胸肉,肉比较嫩滑。
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