生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网

简介:香菇含蛋白质丰富,做成酱酱可以拌面拌饭,夹在馒头里也很好吃哟!当配菜滴同时亦可以补充蛋白质,而且香菇还可以延缓衰老增强免疫力,干香菇在这方面功效更好呢!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干香菇:300g
辅料:
大酱:适量
白糖:适量
香辛料:适量
纯素调味料:适量
步骤:

1.干香菇洗净泡发一晚上(必须要洗净哦!等下要用到香菇水的);

2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以,香菇水备用;

3.热锅凉油;

4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸(类似于炸的状态,但是油非常少,像炒一样滴)

5.然后我们加入豆瓣酱(欣和大酱就好,或者有豆豉加豆豉也不错,还可以加入郫县豆瓣酱,喜欢神马口味随意加);

6.然后放入白糖;

7.倒入之前泡香菇滴水(重点哟!原汁原味嘛!这个水烧开了喝也很好喝滴),水有点多了所以时间比较久;

8.熬到快好了的时候加入香辛料(这里我是自己磨的粉,只有陈皮粉和花椒粉了,随意添加哦,可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话);

9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料(类似于味精的东西,但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠),拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦;

10.香菇酱酱出炉啦!装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦;

11.能看出来哪个是自制的哪个是买的吗?特意留了一个之前香菇酱的瓶子,这个角度貌似看不出来哟!
小贴士
炸香菇的时候油不用很多,不然夏天吃油腻的会很没胃口的。要小火慢慢的炸,香菇水倒里以后慢慢熬,最后再大火收干就好了,要小心炸的时候嘣到油,香菇有水热锅凉油可以防止溅出油点。用鲜香菇滴味道不会这么好吃,多炸一会儿逼出香菇滴水最好,无难度滴自制配菜哟!
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