生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:天气冷了,光想着怎么做好吃的了,都说秋季进补,可是也不能天天大鱼大肉的补哦,小心生内火。还是吃点清淡的蔬菜吧,西兰花好久没吃了,深色蔬菜,有很好的抗辐射作用,今天就以它为主料来做菜了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
西兰花:250g
胡萝卜:20g
平菇:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
老抽:适量
步骤:
1.所有材料洗净备用
2.平菇,胡萝卜切片备用
3.西兰花撕成小块,用水冲干净
4.过开水焯一下
5.再用冷水浸一下,颜色鲜亮,口感也好
6.热锅下油,倒入胡萝卜和平菇
7.加适量老抽调味
8.大火炒,直到平菇的水份流出
9.加入西兰花一起炒
10.加适量盐调味
11.均匀翻炒
12.倒入适量高汤
13.大火烧开后,收汁出锅
小贴士
西兰花用开水焯一下,炒出来的颜色不发黄,营养不流失,外观鲜绿,口感好。
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