生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:前两天做的蛋糕卷被老公给扫光后,我就越发的越想做了,最近做蛋糕卷也是越来越顺手了,特别是夏季白天比较长,下午的时候容易饿肚子,这种蛋糕卷做好后放冰箱里,可以做点心吃.
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:5个
牛奶:70g
细砂糖:70g
植物油:55g
低粉:80g
辅料:
沙拉酱:适量
蜜豆:适量
可可粉:适量
步骤:
1.将蛋清和蛋黄分离,分别装在不同的不锈钢盆里。
2.将准备好的牛奶、油加到蛋黄里搅拌均匀。
3.再筛入低粉和可可粉搅拌。
4.蛋清加入白砂糖打到湿性泡发,糖要分3次加进去。
5.往蛋清液里加少部分的蛋黄液,搅拌均匀。
6.搅拌好的蛋糕液里加少许的蜜豆.
7.把蛋液倒在铺了油纸的烤盘上.
8.烤箱160度,20分钟即可。烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上晾凉。
9.在蛋糕上抹一层沙拉酱.
10.用油纸卷起,定型30分钟左右.
11.切片即可使用.
小贴士
1、蛋清要在无油、无水的不锈钢盆打发。
2、在混合蛋黄和蛋清是不要饶圈搅拌,以免消泡。
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