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西红柿疙瘩汤的做法

日期:2020-11-03 来源:周六天气网

西红柿疙瘩汤

简介:女儿的营养早餐。非常美味。

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:200g

辅料:

西红柿:2个

鸡蛋:2个

葱:适量

蒜:适量

姜:适量

香菜:适量

盐:适量

步骤:

西红柿疙瘩汤的做法步骤1

1.西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;葱姜蒜少许切末备用。

西红柿疙瘩汤的做法步骤2

2.面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩

西红柿疙瘩汤的做法步骤3

3.起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;

西红柿疙瘩汤的做法步骤4

4.添加适量的热水,大火烧开

西红柿疙瘩汤的做法步骤5

5.用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连

西红柿疙瘩汤的做法步骤6

6.再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开。倒入鸡蛋液,马上抄底搅动

西红柿疙瘩汤的做法步骤7

7.待蛋液浮起,调入味精和葱花香菜,关火出锅

小贴士

1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的;

2、搅湿面疙瘩时,水流尽可能的小,如果疙瘩搅得太大块了,可以在面板上切碎哟;

3、西红柿一定要先炒出红汁再下水,这样汤汁的西红柿味道才浓;

4、疙瘩下锅后要马上搅动,否则易粘连,结大块;

5、鸡蛋液下锅后,马上抄底搅动,浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;

6、喜欢西红柿块状口感的,可以最后添加部分西红柿丁或者块。

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