生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:女儿的营养早餐。非常美味。
准备时间:无
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:200g
辅料:
西红柿:2个
鸡蛋:2个
葱:适量
蒜:适量
姜:适量
香菜:适量
盐:适量
步骤:
1.西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;葱姜蒜少许切末备用。
2.面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩
3.起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;
4.添加适量的热水,大火烧开
5.用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连
6.再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开。倒入鸡蛋液,马上抄底搅动
7.待蛋液浮起,调入味精和葱花香菜,关火出锅
小贴士
1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的;
2、搅湿面疙瘩时,水流尽可能的小,如果疙瘩搅得太大块了,可以在面板上切碎哟;
3、西红柿一定要先炒出红汁再下水,这样汤汁的西红柿味道才浓;
4、疙瘩下锅后要马上搅动,否则易粘连,结大块;
5、鸡蛋液下锅后,马上抄底搅动,浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;
6、喜欢西红柿块状口感的,可以最后添加部分西红柿丁或者块。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱