生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:每次做戚风蛋糕都是做单独口味,有时候儿子想吃巧克力味,而我又爱吃原味的,哎~~真的是众口难调啊,后来我想可以做个双口味的蛋糕,这样就按儿子的话好东西一起分享了,真开心.小孩的世界就是单纯
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:5个
低筋面粉:70g
牛奶:50g
植物油:50g
辅料:
细糖蛋白:60g
细糖蛋黄:20g
可可粉:适量
步骤:
1.准备好5个鸡蛋、低粉、牛奶、植物油、细砂糖。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.蛋黄加20克细糖搅拌。
4.再加牛奶和植物油搅拌。
5.最后加入过筛的低粉搅拌均匀。
6.蛋清打到干性状态。
7.先加入1/3的蛋黄糊到蛋白糊中搅拌,依次加入搅拌均匀。
8.搅拌好的蛋糕糊留意半,另外一半倒入另一个盆中。
9.取一半搅拌好的蛋糕糊中加入可可粉搅拌。
10.搅拌好的可可糊倒入模具中。
11.接着倒入原味的蛋糕糊。
12.烤箱160度烤50分钟,烤好的后倒扣在烤架上放凉。
13.最后的成品。
小贴士
1、蛋清需要倒在无水无油的不锈钢盆里。
2、全部倒在模具中厚必须大力在桌子上震两下,震掉气泡。
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