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死面灌汤包的做法

日期:2020-11-03 来源:周六天气网

死面灌汤包

简介:正宗的汤包我自己没吃过,所以不知道什么味道。只是做了皮冻所以非常想尝试一下灌汤包,每次听这三个字或者是看到有的亲发出的汤包菜谱,我都会心动,直到上周终于付诸行动实践了,真的很美味!死面的和发面的我都做了,味道都不错,做面皮的时候不要太薄但也不能太厚了,太厚了口感不好,太薄了汤就流了!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉大葱馅:200g

皮冻:200g

水:120g

面粉:200g

辅料:

无:适量

步骤:

死面灌汤包的做法步骤1

1.面粉200克,盐2克,凉水120克左右

死面灌汤包的做法步骤2

2.把盐加入面粉里,加入适量水和成稍软的面团(水量根据面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒发,趁这个空当做馅儿

死面灌汤包的做法步骤3

3.大碗里是切成小丁的皮冻,小碗里是猪肉大葱肉馅(肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲,再加入葱末搅拌均匀)

死面灌汤包的做法步骤4

4.把皮冻丁和肉馅拌匀

死面灌汤包的做法步骤5

5.醒好的面切成大小均匀的剂子

死面灌汤包的做法步骤6

6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿,包入皮冻馅

死面灌汤包的做法步骤7

7.包好的小包子生坯

死面灌汤包的做法步骤8

8.放进抹油的蒸屉内

死面灌汤包的做法步骤9

9.凉水开大火蒸15分钟左右即可

死面灌汤包的做法步骤10

10.这笼的汤汁更多11咬开一个,看看里面香香的汤汁,你还hold住吗?

小贴士

想要汤汁多,就需要多加皮冻,面皮儿别太薄,要均匀一些,包的时候留出一定的空间,别包太多馅。

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