生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:正宗的汤包我自己没吃过,所以不知道什么味道。只是做了皮冻所以非常想尝试一下灌汤包,每次听这三个字或者是看到有的亲发出的汤包菜谱,我都会心动,直到上周终于付诸行动实践了,真的很美味!死面的和发面的我都做了,味道都不错,做面皮的时候不要太薄但也不能太厚了,太厚了口感不好,太薄了汤就流了!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肉大葱馅:200g
皮冻:200g
水:120g
面粉:200g
辅料:
无:适量
步骤:
1.面粉200克,盐2克,凉水120克左右
2.把盐加入面粉里,加入适量水和成稍软的面团(水量根据面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒发,趁这个空当做馅儿
3.大碗里是切成小丁的皮冻,小碗里是猪肉大葱肉馅(肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲,再加入葱末搅拌均匀)
4.把皮冻丁和肉馅拌匀
5.醒好的面切成大小均匀的剂子
6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿,包入皮冻馅
7.包好的小包子生坯
8.放进抹油的蒸屉内
9.凉水开大火蒸15分钟左右即可
10.这笼的汤汁更多11咬开一个,看看里面香香的汤汁,你还hold住吗?
小贴士
想要汤汁多,就需要多加皮冻,面皮儿别太薄,要均匀一些,包的时候留出一定的空间,别包太多馅。
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