生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:一碗面疙瘩汤,一个大花卷做为晚餐吃得舒服又好消化。面疙瘩汤里有西红柿、包菜和鸡蛋,西红柿和包菜都是现在的时令菜,有句话怎么说来,拒绝反季节蔬菜!嘻嘻,好象有点难……现如今……材料:西红柿200克、包菜200克、鸡蛋1个、面粉80克、小葱1根
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
西红柿:200g
包菜:200g
鸡蛋:1个
面粉:80g
辅料:
油:适量
盐:适量
小葱:1根
白胡椒粉:适量
步骤:
1.西红柿切小块、包菜切丝、葱花切好。
2.往面粉里一点点地加入清水,边加边搅拌,至这种无干粉状,都成为小疙瘩。
3.起一炒锅,油热先下葱花,接着下西红柿炒软,然后将西红柿拨到一边,下包菜。
4.包菜炒变色加盐调味。
5.我倒了两碗鸡汤,也可用其它高汤(如排骨汤、鱼汤等等),或者清水。
6.汤烧开后将疙瘩下入锅中,立即用铲子划开。
7.当锅再次沸腾,淋入鸡蛋液。
8.不想吃成坨的鸡蛋大块,就边倒边搅散,成为这样细小的蛋花。
出锅前根据各个口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油调味。
小贴士
1.如不想让面疙瘩成一大坨,水要一点点地倒入,还要边倒边不停的搅拌。你可以将水龙头开到成一细线,这样较容易操作。
2.水煮开后再下疙瘩,疙瘩是入锅即熟,煮久就面糊了。
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