生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-03 来源:周六天气网
简介:一直都很喜欢吃铜锣烧的~真好家里也还剩了很多我爸爸天热时候买的山楂干来着~以前吃的铜锣烧都是豆沙或者奶黄口味的,这次换个口味,来个山楂味的~
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
山楂干:5g
鸡蛋:2个
面粉:65g
辅料:
牛奶:适量
蜂蜜:适量
白糖:适量
盐:适量
醋:适量
步骤:
1.把山楂干洗净,用温水浸泡至涨开
2.把山楂干去核,加少许的水继续浸泡着
3.把山楂干放在小锅里加入适量的白糖烧煮,用泡山楂的水来煮
4.鸡蛋和蛋清分别装入两个无水干净的碗里
5.把蛋黄打散,加入小半勺白糖和8茶勺牛奶
6.再加入3汤勺满的,面粉拌匀至面糊
7.在蛋清中放入少许的盐,一勺白糖,和两滴醋(我是没白醋才用红醋的)
8.分三次加入一茶勺白糖,打至蛋白的尖尖角竖起不掉下
9.把蛋清分三次加入到蛋黄糊里去,以十字进行拌匀
10.糊糊全都拌好后,山楂汁也凉了,这时放入8茶勺蜂蜜进去
11.煎锅烧至七成热,勺以汤勺面糊倒入煎锅
12.表面出现泡泡孔孔时,就可以翻面了,反面稍微烘一下就可以了
13.烘好的,分别在上面涂上山楂酱合起来,就可以吃了
小贴士
适宜人群:老少皆宜,胃酸分泌过多者勿空腹食用,其他不限。
注意:山楂孕妇禁食,易促进宫缩,诱发流产
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