生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-02 来源:周六天气网
简介:黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。我自己发的黑豆芽,营养健康,放上同学给的不含明矾的红薯粉条,营养健康,豆香浓郁。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黑豆芽:200g
红薯粉条:200g
辅料:
油:适量
生抽:1勺
步骤:
1.这是我自己发的黑豆芽。
2.豆芽摘干净。(卖相不好)
3.瘦肉切片,放入料酒和生抽腌制备用。
4.红薯粉条放入开水泡好备用。
5.锅中做油,放入一枚干辣椒煸香。
6.小火放入肉片煸一下,颜色变白后盛出备用。
7.放入豆芽翻炒。
8.加入生抽。
9.加入一点清水,再炒3-5分钟。
10.放入刚才煸的肉片。
11.放入粉条。
12.再翻炒一会儿,盛盘。
小贴士
1.自己发的豆芽,口感结实,需要放点清水焖一下。
2.粉条泡软后用剪刀剪几下,不要让红薯粉过长,不然炒出来的菜,粉条容易坨在一起。
3. 因为前面放了生抽,所以没有加盐,咸度正好。喜欢吃咸的,可以加盐少许。
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